Гречневая каша с грибами по-боярски

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• шампиньоны 400 г
• грудинка копченая 200 г
• яйца 2-3 шт.
• крупа гречневая 1 стакан
• лук репчатый 1 головка
• зелень
• соль

Неизвестно, правда ли русские бояре так любили это блюдо, но кушанье действительно получается добротным и богатым, как по форме, так и по содержанию.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Промыть гречневую крупу, залить холодной водой, варить до испарения жидкости, на тихом огне. Мелко нарезать репчатый лук и обжарить его до золотистого цвета. Нарезать соломкой грудинку, добавить в луковую массу, все вместе обжарить. Затем положить заранее отваренные шампиньоны или другие грибы, жарить еще 2 минуты.
• 2Упревшую гречневую кашу смешать с обжаркой, посолить по вкусу. Отварить и нарезать соломкой яйца, порубить зелень, добавить то и другое в кашу, перемешать. Накрыть гречневую кашу с грибами по-боярски крышкой и дать постоять 20 – 30 минут. Разложить по тарелкам и кушать.

СОВЕТ

Подать блюдо можно со сметаной и овощной нарезкой, украсить свежей зеленью петрушки, укропа.