Закусочный рулет из скумбрии с морковью

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• скумбрия 3 шт.
• яйца 3 шт.
• морковь 2 шт.
• огурец маринованный 1-2 шт.
• желатин 30 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

• 1Разморозить скумбрию, вымыть, почистить рыбу. Отрезать хвост и голову. Через верх рыбы вынуть потроха, то есть сделать разрез по спине, а живот оставить целым. Убрать все кости, а также плавники.
• 2Отварить яйца и морковь. Остудить и крупно потереть, продольно на полоски порезать маринованные огурцы.
• 3Филе рыбы положить мясом вверх, посыпать перцем, солью, сухим желатином. Сверху положить морковь, огурцы и яйца. Свернуть в рулетик, а его завернуть в пленку.
• 4Варить закусочный рулет из скумбрии минут сорок в подсоленной воде. Приготовленный рулет с пленкой в горячем виде положить под пресс, держать до полного остывания.